Añadael vino y deje evaporar. Deseche el diente de ajo y añada los huesos de chivo, cubra con agua y cueza durante 3 horas. ase el caldo por el colador y póngala otra vez al fuego. Déjela
Ayerdomingo, partimos toda la banda de amigos al monte a pasar el dia.. Para hacer algo diferente, decidí llevar la estaca ya que hacia bastante que no le calentaba los fierros. Me mandé un chivito de 11 kgs, mojadito con salmuera que tuvo casi 3 hs de coccion. La verdad salió un espectaculo! por supuesto que estuvo bien REGADO, como
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Instrucciones En una olla grande se pone un poco de aceite de oliva y se saltean los trozos de carne del asado junto a media cebolla cortada en cuartos, dos zanahorias ralladas y tres dientes de ajo machacados con el cuchillo, más sal y pimienta. Si han sobrado chorizos, también se meten a la olla, pero sin la tripa del embutido.
Sazonarel borrego con la sal, pimienta negra y solo 1/2 cucharadita de comino molido. 2. En una olla grande, hacer el refrito con el aceite de achiote y la cebolla, ajos, pimiento, cilantro y la 1/2 cucharadita de comino restante. Sofreír por 5 a 6 minutos, siempre revolviendo para que no se pegue. 3. Subir el fuego a alto, añadir el borrego
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